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Empresa
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En 1969 Ismael Pérez Palomar comenzó regentando una horchateria en C/ Conde Noroña n40 denominada horchata Castalia.Alli hacian horchta y ese mismo año a distribuirla como horchata ima a otras horchaterias y cafeterias. En 1980 se trasladaron a avda. capuchinos 13 donde todavia mi hermana Inmaculada Pérez regenta una horchateria. Paso el tiempo y nos trasladamos (solo la elaboración) al pol. peri 11 nave8 donde estamos actualmente.
La horchata es un producto energetico debido a su contenido en hidratos de
carbono (almidón y azucares principalmente) grasa y proteinas aportando 100
kcal/100ml.
Es rico en minerales (fósforo,calcio,potasio,magnesio y hierro) pero casi nulo
en sodio por lo que es un producto recomendado para personas hipertensas.
Ademas contienevitamina E y C con alto poder antioxidante.
La horchata presenta un gran contenido en ácido oleico, incluso mayor que el
aceite de oliva.
No contiene lactosa ni caseina ni gluten para los celiacos.
Contiene encinas que facilitan la digestión y los mecanismos de defensa del
intestino.
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